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新零售重塑商业生态

时间:2018-2-12 23:18:31

  核心提示:现在卖场转型的趋势更倾向于去打造综合性的生活空间...
新零售重塑商业生态

       过去传统卖场之间的竞争主要在于比拼品类数全、价格底,对于顾客来说多是一次性购物场所,缺乏黏性和吸引用户停留的特质,而现在卖场转型的趋势更倾向于去打造综合性的生活空间
     “商超+餐饮”的组合业态、传统门店的互联网化改造、店中店模式的架构重组,种种零售创新形式被冠以“新零售”之名。
       2017年被称为新零售元年。时下,中国零售业正处在变革转型的历史机遇期,业内资深人士表示,零售业下半场的竞争要抢占新零售的先机,需要线上线下深度融合,充分发挥协同性,才能把握角逐新零售的新赛点。
       多方把握消费者需求
       随着新零售时代的到来,消费者占据主导地位,实体商业运用传统思维的经营模式已经走到尽头,而运用大数据思维深度把握消费需求和消费者共鸣的模式却展示出旺盛的商业竞争力。
       北京作为首都,聚集了大批的创新商业力量,也因此成为了新零售模式爆发的主要阵地之一。可以看到的是,在新零售带动下,北京商业表现出了更多的活力。在此背景下,我们有理由对过去一年来,北京市场上的新零售成果进行一番梳理,既是为了更好地洞悉北京商业现状,同时也是为北京商业的未来发展提供一些思路。
       过去一年中,以阿里“盒马鲜生”与永辉“超级物种”为代表的商超新物种在北京市场掀起波澜,随后美团的线下试验掌鱼生鲜、物美与多点DMALL结合的新门店改造、京东的社区生鲜店7FRESH、苏宁的生鲜超市苏鲜生接连出现,“线上+线下”、“商超+餐饮”的运营方式,成了新形态商超发展的标配。
       在生鲜区可选购“波龙”、帝王蟹等网红生鲜,店内提供现场加工以及店内堂食服务,消费者可到店消费或者直接在网上下单,由店内配送员供货上门,如此体验和场景发生在日前新开业的北京华冠超市乐活城“冠鲜生”店内。这家从国企改制而来的房山商业翘楚,终于也加入到了新零售的大军当中。
       在商超形态转变背后,是商超管理者对场地运营重点的重新思考。在“人货场”零售三大战略要素中,如果说过去商超运营更侧重对货的掌控,那当下更重视的显然是满足人的消费需求。通过丰富餐饮业态吸引客流、增加黏性;通过将门店和仓储物流融为一体,提升运营效率,扩大服务覆盖;通过线上、线下的一体化运营,实现自下而上的导流,提高用户复购率。扎根线下的商超不再是单纯的卖货渠道,而是场景的体验空间。
       资深业内人士认为,过去传统卖场之间的竞争主要在于比拼品类数全、价格底,对于顾客来说多是一次性购物场所,缺乏黏性和吸引用户停留的特质,而现在卖场转型的趋势更倾向于去打造综合性的生活空间。
       线上线下深度融合
       2017年,是中国零售业生态巨变的一年,围绕着“新零售”这一逻辑,新的行业定义、新的品类甚至是新的技术纷纷涌现。
       大势背后也有质疑,一些从业者认为并不存在所谓的“纯电商时代”,仓储、物流、配送,都跟传统行业离不开关系,将电商平台进军线下或者传统零售渠道“触电”定义为“新零售”只不过是噱头。
       但事实上,零售行业的确正在产生变化。在过去的一年里,行业对“新零售”的理解千差万别,有的从业者认为新零售就是线上和线下的融合,另一些则认为是新零售是数据和营销体系的打通,不过绝大多数从业者都认可,新零售的背后是技术手段的进步推动零售业态的升级改造。
       随着腾讯、阿里、京东等巨头纷纷入场,新零售2018年能否成为新的风口?
       近年来,随着阿里巴巴、京东先后对线下业态进行投资或并购,线下回暖论开始出现,但事实是线下业态仍处挣扎中。
       阿里巴巴2017财年营收1583亿元,其中净利超过三分之一。而国内其他几家知名超市的2017年上半年业绩显示,永辉营业收入283亿元,净利3.6%;三江购物19亿元,净利4%;人人乐和联华超市则干脆交出了亏损的数据。2017年,家乐福中国也交出了家乐福全球市场中表现最差的成绩,在全球正向增长的前提下,中国业绩下滑5%。
       可以显见,未来的零售业态是渠道、客户体验以及运营效率的竞争。
       业内人士表示,线上渠道的优势是可以让消费者省心、省力、省钱,利用互联网平台在空间和接口的无限延展性,可以让消费者方便地买到心仪的产品,满足消费者对品质和便利的需求;与线下渠道合作,可以更精准的触达消费者,消费者通过线下体验店能拥有更优质的用户体验,同时双方也能实现品类及客群的互补,从而可以为双方实现用户拉新以及提升品牌影响力。
       以京东和其合作伙伴沃尔玛为例,据京东方面提供的数据显示,2016年,深圳、广州、北京、上海、成都及武汉等地的沃尔玛门店陆续入住京东到家,今年,南京、重庆等地的部分门店也正式上线。今年4月,沃尔玛在京东到家上的门店总单量,比上月环比增长30.4%,GMV也增长42.5%。而与去年10月相比,今年4月的单量是当时的7.7倍,而GMV更是直接达到了10.6倍。
       或存几大进步空间
       新零售元年,以超市便利店为代表的业态更受到互联网巨头的关注,目前国内超市领域市场占有率在前十的大型连锁超市基本已经被站队完毕。而到了年底,更多的目光开始瞄向百货业态。
       在这背后是因为超市售卖商品多为生鲜、快消等品类,相对单价低频次高,且对消费者的粘性较高,能够迅速以日常爆品打开市场,典型代表有盒马鲜生的龙虾、每日优鲜的车厘子等。同时,和加盟柜台性质为主的百货模式相比,超市大多数都以自营为主,在供应链方面有强大优势,能够和互联网巨头们产生良好的协同效应。
       目前生鲜新零售的典型玩家,大都在结合自身优势打造全渠道,大致可以分为生鲜配送玩家、餐饮+超市、便利店玩家三类。他们都在结合自身业态,或从线上反攻线下,或线上线下联动,或以线下为核心辐射线上周边,以期打通线上线下,实现流量的打通和相互转化。
       展望2018年,围绕新的技术进步,新零售可能有几大进步空间:一是真正围绕数据预测、人工智能实现C2B反向定制,即以消费为导向进行生产,诞生一家(或者旧有升级)真正能够从设计到交付全产业链条打通的电商平台;二是实现零售场景无界化,针对消费者的消费特征,购物的路径偏好进行更深层次研究,从而制定更完善的销售策略,和渠道场景之间形成无缝协调;三是线下服务将摆脱团购模式,真正成为可以以“零售”业态进行售卖的商品。
       事实上,正是由于在技术能力方面的巨大差异(而不是供应链能力),在未来的一两年里,互联网巨头们仍将或者必然是新零售的主角,线下零售企业只能主动(或被动)扮演追随者的角色,甚至干脆加入巨头阵营。
       大数据仅仅是新零售应用新技术的一小部分,随着新技术的发展与应用,中国零售行业也将发展创新出更多的新玩法,这才是新零售的真正意义。

作者:姜虹 李涛 来源:中华工商时报
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