药食同源中药系列第二期为大家带来的是发散风热药：薄荷、桑叶、菊花、葛根、淡豆豉和粉葛。
本类药物性味多属性味辛凉，发汗解表作用比较和缓，辛以发散，凉可祛热，故以发散风热为主要作用。主要用于外感风热所致的发热、微恶风寒、咽干口渴、头痛目赤等症。
1.薄荷
本品为唇形科植物薄荷的干燥地上部分。晒干或阴干。我国南北均产，尤以江苏产者为佳。
【功效与应用】疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝解郁，辟秽。 用于风热感冒、温病初起、头痛目赤，咽喉肿痛、麻疹不透，风疹瘙痒、肝郁气滞，胸闷胁痛；此外本品芳香辟秽，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气所致痧胀腹痛吐泻等症。
【炮制】夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时，选晴天，分次采割，除去老茎及杂质，略喷清水，稍润，切短段，及时低温干燥。
【性味与归经】辛，凉。入肺、肝经。
【用法用量】煎服，3～6g，入煎剂宜后下。
【使用注意】本品芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者，不宜使用。
2.桑叶
本品为桑科落叶乔木植物桑树的叶。
【功效与应用】疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒、头痛咳嗽、肝阳头痛眩晕、目赤昏花、涩痛多泪等症。此外本品甘寒，尚能凉血止血，还可以用于治血热妄行吐血、衄血之证。
【炮制】初霜后采收，除去杂质，晒干，生用或制用。除去杂质，搓碎，去柄，筛去灰屑。
【性味与归经】味苦、甘，性寒。入肺、肝经。
【用法用量】煎服，5～10克。外用煎水洗眼。
3.菊花
本品为菊科植物菊的干燥头状花序。9~11月花盛开时分批采收，阴干或焙干， 或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”、 “滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。
【功效与应用】疏散风热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒、发热头痛；用于肝火上攻所致目赤肿痛；用治肝阳上亢，头痛眩晕；本品甘寒益阴，清热解毒，尤善解疔毒，故可用治疔疮肿毒。
【性味与归经】味苦、甘、辛，性微寒。入肺、肝经。
【用法用量】内服：煎汤，10～15克；泡茶或入丸、散。疏散风热多用杭菊，平肝明目多用滁菊。
4.葛根
本品为豆科植物野葛的干燥根。习称野葛。
【功效与应用】解肌退热，生津止渴，透发麻疹，升阳止泻。葛根用于外感表证、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泄热痢、脾虚泄泻。
【炮制】秋、冬二季采挖，除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干。
【性味与归经】味甘、辛，性凉。入脾、胃、肺经。
【用法用量】煎服，10-15克，退热生津宜生用，升阳止泻宜煨用。
5.淡豆豉
本品为豆科植物大豆的干燥成熟种子（黑豆）的发酵加工品。
【功效与应用】解表，除烦，宣发郁热。 用于感冒头痛，本品辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒风热表证皆可应用。用于胸中烦闷，虚烦不眠。
【炮制】取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g 中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
【性味与归经】味苦、辛，性凉。入肺、胃经。
【用法用量】煎汤，10-15克。
6.粉葛
本品是甘葛藤的干燥根。
【功效与应用】解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛， 酒毒伤中。
【炮制】除去杂质，洗净，润透，切厚片或切块，干燥。
【性味与归经】味甘、辛，性凉。入脾、胃经。
【用法用量】煎汤，10-15克。
陈君
咸宁麻塘中医医院主治医师
（编辑：董盈 责编：王迪）
