大家好！我国每年都会发生因采食野生蘑菇造成的中毒甚至死亡案例，尤以5-10月为高发期，它已成为对我国居民威胁最大的食源性疾病之一。
预防毒蘑菇中毒的最有效方法，就是不采不食野蘑菇。我国野生蘑菇种类很多，分布、生长在我国各地的野生蘑菇有100多种，它们是否具有毒性，在一般人群眼里是很难分辨，就连专家也需要借助专业设备才能准确鉴别蘑菇种类，区分有毒蘑菇和无毒蘑菇。有的人抱着侥幸心理，认为凭经验可以辨别有毒蘑菇，其实，野生蘑菇也有变异，如果只凭经验采集食用，容易发生误食中毒，而且毒蘑菇中毒没有特效解毒药，极易造成死亡。所以说任何 “经验”和“土法”都不可靠。
为保护公众生命安全，温馨提醒您：珍爱生命 拒绝毒蘑菇
一、对消费者的提示
公众不要自行采摘、食用野生蘑菇；一旦出现出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适等疑似中毒症状，应当尽快催吐(让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收)，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。
二、对食品生产经营者的提示
食品生产经营者不得加工、经营野生蘑菇。一旦发生疑似野生毒蘑菇中毒事件，应尽快送到县级以上医疗机构诊治，接收病人进行治疗的单位应当及时向当地市场监管部门和卫生行政部门报告。
三、食用野生蘑菇中毒症状及救治
食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性中毒。吃完菌后如感不适，尤其是有恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、看东西不明或幻视、幻听等症状出现时，应立即采取以下措施：
1、立即拨打急救电话“120”和就近当地医院的电话；
2、及时前往正规医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；
3、让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克；
4、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；
5、保留野生蘑菇样品供专业人员救治参考。
咸安区食品安全委员会办公室
咸安区市场监督管理局
2022年3月31日
（来源：咸安区市场监督管理局 编辑：方焱 责编：余娅敏）
