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云上咸安报道 随着高温天气的来临，各类细菌快速繁殖造成食物极易变质，为防止集体性食物中毒事件的发生，守护群众“舌尖上的安全”，7月4日，横沟桥镇、横沟市场监管所组织辖区流动厨师、村级食品安全信息员开展农村集体聚餐食品安全知识培训。
工作人员对食品安全法律法规和食品安全有关标准进行了详细讲解，重点培训了农村集体聚餐申报流程、注意事项、食物中毒事故应急处理办法。强调了食品安全工作日常监管重点环节，分析了流动厨师及从业人员关键风险点，要求农村集体聚餐必须申报备案。同时要求发扬勤俭节约的优良传统，坚决制止餐饮浪费。
该镇要求各村要强化底线思维，加强风险防控。充分发挥“一书四员”作用，食品安全信息员要尽职履职，加强对农村集体聚餐申报和流动厨师的监管；承办宴席的厨师及工作人员必须身体健康，持《健康证》上岗，严格按照食品安全相关流程操作，自觉接受监督人员的现场检查和指导。
该镇还与辖区内20余名流动厨师签订《农村群体性聚餐食品安全承诺书》，引导其树立安全责任意识，风险意识，确保不发生、不出现食品安全事故。
（通讯员：胡昀 编辑：董盈 责编：聂国力）
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