业内人士分析说，受大葱、生姜的涨价影响，后期大蒜有可能跟着涨价。对此，有关专家认为，应尽快培育市场价格机制，避免小宗农产品价格过度波动。

近年来，我国葱、姜、蒜、绿豆等众多小宗农产品，先后经历了多轮的价格涨涨跌跌。

李国祥介绍说，市场自发调节价格虽然能促进商品生产和流通，但也存在盲目性、滞后性的缺点，由于交易只有买卖双方，而且价格的形成话语权主要还掌握在中间商手中，因此，给市场产品定价带来许多不确定性。

李国祥介绍说，拍卖形成价格的方式，除了买、卖双方外，还会有专业的第三方参与，他会考虑双方的利益和社会的利益，也会从稳定生产或市场出发，确定价格形成，这样以来就能够有效避免农产品价格的过度波动。