强化对网红餐饮品牌、流量商家的巡查监管

日前,中国消费者协会利用互联网舆情监测系统,对9月30日~10月9日期间相关消费维权情况进行了网络大数据舆情分析,并发布“十一”消费维权舆情分析报告。报告显示,监测期内,共收集有关“食品”类负面敏感信息240967条,其中9月30日“食品”类负面敏感信息集中,主要与博主爆料茶百道使用过期原材料有关。

9月30日,茶饮品牌茶百道使用过期原材料的问题冲上了微博热搜。10月1日,网友爆料称在华莱士北京搜秀城店吃汉堡吃出蟑螂……这引起媒体对网红餐饮品牌、流量美食的广泛关注。

日,北京市以及各区市场监管部门正在开展“餐饮业食品安全大检查”专项整治工作,并陆续发布食品安全问题情况通报。

10月10日,北京市消费者协会根据北京市场监管部门的通报,整理出存在食品安全问题的餐饮企业名单。其中,华莱士、蜜雪冰城、奈雪的茶、张亮麻辣烫、和合谷等餐饮企业被点名门店数量较多,位列前10位。

根据通报,餐饮行业存在的问题包括:存在未建立食品进货查验制度、未登记食品进货验收记录问题;擅自改变设施设备用途;超范围经营;安排未取得健康证明的从业人员从事接触直接入口食品的工作;生熟食品未分开;食材不新鲜;使用未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格的餐具、饮具;后厨环境卫生差等。

一些网红餐饮品牌、流量商家屡屡出现食品安全问题,反映出相关经营者食品安全这根弦绷得不够紧。关注自身经营收益多,关注消费者合法权益少;专注流量聚集转化多,专注品质坚守提升少;投入市场营销的精力多,投入内部管理的时间少。

深究背后的原因,这与一些网红餐饮品牌、流量商家采用加盟方式扩张、急于谋求上市融资有关。一些连锁企业为了迅速扩张、获得资本市场的青睐,将重心放在了加盟推广上,而忽略了产品打造、供应链管理和门店运营等基础工作建设,同时对加盟店的管理也相对松懈。而加盟商则想着尽快回本,可能会采取非常手段,最终受害的是广大消费者。

不过,无论是以线上社交营销聚拢人气,还是通过线下口碑传播变得又“热”又“红”,网红餐饮品牌、流量商家从消费者腰包里掏走的都是真金白银,而“回馈”给消费者的,不应是利益驱动下无视红线、底线的投机取巧,藐视法律法规、无视消费者权益的肆意妄为。表里不一的人气经不起时间检验,名不副实的流量经不住人心称量。没有修身从业的匠人匠心,终究无法适配不断升级的消费市场。

中消协建议,强化对网红食品、流量商家的巡查监管。压实主体责任,提高违法成本。通过建立健全相关产品生产者、销售者诚信追溯机制,对严重失信者予以公开曝光。对无视红线、挑战底线的相关经营者,无论流量有多大、“颜值”有多高,都要不留情面地“打板子”;无论其如何巧舌如簧推脱责任,都要依法依规地让其“丢面子”“伤里子”。(记者 杨召奎)